L’ABBRACCIO ALBESE
L’ABBRACCIO ALBESE
Roll con cuore di fassona piemontese avvolto da sashimi di albese, crema e crumble di parmigiano e rucola
Il VITELLO ARROTOLATO
Il VITELLO ARROTOLATO
Roll con cuore di fassona piemontese ricoperto da vitello arrosto e salsa tonnata all’antica maniera
A TAVOLAAA
A TAVOLAAA
Roll con salsiccia di Verduno avvolto da melanzane grigliate, con crema di datterino, stracciatella di burrata e pane tostato al basilico
IL CARBONARO
IL CARBONARO
Roll con cuore di fassona con mantecato al tuorlo, guanciale croccante e pecorino romano
SON FRITTO
SON FRITTO
Roll in tempura con cuore di salsiccia di Verduno ricoperto da fonduta, crema di zucca e crumble di amaretti
IL MAIALINO
IL MAIALINO
Roll con cuore di fassona, pulled pork sfilacciato, cavolo viola, riduzione di BBQ e cipolle croccanti
IL CLASSICO
IL CLASSICO
Roll con cremoso al tonno ricoperto da peperone rosso e giallo, bagnetto verde e acciughe
MIX 32 PEZZI (solo take away e delivery)
MIX 32 PEZZI (solo take away e delivery)
DAVANTI AL CAMINETTO
DAVANTI AL CAMINETTO
Roll con cuore di salsiccia di Verduno avvolto da lardo di patanegro, crema di gorgonzola, crumble di castagne arrosto e riduzione di aceto balsamico
ON FIRE
ON FIRE
Roll con cuore di salsiccia di Verduno ricoperto da nduja, cime di rapa saltate e pecorino romano
IL LIGURE
IL LIGURE
Roll con cuore di baccalà mantecato ricoperto da burrata, pomodorini e crumble di olive taggiasche
L'AMERICATO
L'AMERICATO
Roll con cuore di fassona avvolto da angus scottato, crema di patate dolci americane, riduzione di BBQ e pantostato al tartufo nero
L'AMERICATO
L'AMERICATO
Roll con cuore di fassona avvolto da angus scottato, crema di patate dolci americane, riduzione di BBQ e pantostato al tartufo nero

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