Roll con cuore di fassona piemontese avvolto da sashimi di albese, crema e crumble di parmigiano e rucola

Roll con cuore di fassona piemontese ricoperto da vitello arrosto e salsa tonnata all’antica maniera

Roll con cuore di fassona con mantecato al tuorlo, guanciale croccante e pecorino romano

Roll con cuore di salsiccia di Verduno, ricoperto da verza, lardo scottato, porri caramellati

Roll con cuore di fassona ricoperto da faraona, mousse di foie gras, castagne, riduzione di melograno

Roll in tempura con cuore di salsiccia di Verduno, avvolto da fonduta di taleggio, crema di zucca e amaretto

Roll con cuore di baccalà mantecato, ricoperto da burrata, pan tostato alle olive taggiasche, intingolo di pomodorini ed erbette

Roll con cuore di fassona, angus scottato, patate americane, pan tostato al tartufo nero e riduzione al BBQ

Roll con cuore di fassona avvolto da prosciutto d'anatra laccato al Nebbiolo, senape in grani e uva

Roll con cremoso al tonno ricoperto da peperone rosso e giallo, bagnetto verde e acciughe