L’ABBRACCIO ALBESE
L’ABBRACCIO ALBESE
Roll con cuore di fassona piemontese avvolto da sashimi di albese, crema e crumble di parmigiano e rucola
Il VITELLO ARROTOLATO
Il VITELLO ARROTOLATO
Roll con cuore di fassona piemontese ricoperto da vitello arrosto e salsa tonnata all’antica maniera
IL CARBONARO
IL CARBONARO
Roll con cuore di fassona con mantecato al tuorlo, guanciale croccante e pecorino romano
SON FRITTO
SON FRITTO
Roll in tempura con cuore di salsiccia di Verduno avvolto da fonduta, crema di zucca e crumble di amaretto
IL MAIALINO
IL MAIALINO
Roll con cuore di fassona, pulled pork sfilacciato, cavolo viola, riduzione di BBQ e cipolle croccanti
IL CLASSICO
IL CLASSICO
Roll con cremoso al tonno ricoperto da peperone rosso e giallo, bagnetto verde e acciughe
MIX 32 PEZZI (solo take away e delivery)
MIX 32 PEZZI (solo take away e delivery)
EDEN
EDEN
Roll con cuore di salsiccia di Verduno avvolto da capocollo scottato, maionese ai fichi e nocciole
L'INGORGO
L'INGORGO
Roll con cuore di salsiccia di Verduno avvolto da radicchio scottato, crema di gorgonzola e porri croccanti
L'ANATRA UBRIACA
L'ANATRA UBRIACA
Roll con cuore di fassona avvolto da prosciutto d'anatra, senape in grani e uva
IL CACIO
IL CACIO
Roll con cuore di salsiccia di Verduno, ricoperto da crema cacio e pepe e carciofi in tempura
IL CONFUSO
IL CONFUSO
Roll con cuore di fassona avvolto da angus scottato, pomodorino confit, mayo al wasabi e kataifi

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